Рефераты Ферментные препараты

Вернуться в Ветеринария

Ферментные препараты
ОГЛАВЛЕНИЕ



ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3

ПРОИЗВОДСТВО И НОМЕНКЛАТУРА ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ…5


ХАРАКТЕРИСТИКИ НЕКОТОРЫХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ……...5



ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….23



ВВЕДЕНИЕ

Большие резервы увеличения производства продуктов животноводства
таятся в повышении коэффициента полезного действия потребляемых животными
кормов. Многие питательные вещества в кормах находятся в трудно доступной
форме. Так же известно, что молодняк животных рождается с недоразвитой
ферментной системой пищеварения. Да и взрослые животные переваривают в
лучшем случае 60-70 % питательных веществ корма, хотя пищеварительные
железы животных вырабатывают достаточное количество пепсина, трипсина,
амилазы, липаз и других пищеварительных ферментов. Повышение переваримости
питательных веществ, хотя бы на несколько процентов, позволило бы получить
значительное количество дополнительной продукции. Каким же образом повысить
эффектность использования имеющихся кормов?
В нашей стране разрешены к применению в животноводстве целый ряд ферментных
препаратов, содержащих амилолитические, протеолитические,
пектинолитические, цитолитические и целлюдозолитические ферменты. Одним из
путей решения этой важной задачи является введение в рацион животных
ферментных препаратов микробного происхождения.
Ферменты (синоним энзимы) — это специфические белки, выполняющие в живом
организме роль биологических катализаторов. Ферменты в отличие от гормонов
и биостимуляторов действуют не на организм животных, а на компоненты корма
в желудочно-кишечном тракте, они не накапливаются в организме и продуктах
птицеводства и животноводства. Расщепляя или синтезируя вещества, сами
ферменты могут не изменяться. Они не входят в состав конечных продуктов
реакции, не расходуются в процессе их и после окончания остаются в прежнем
количестве.
В пищеварительном тракте животных и птиц вырабатываются собственные
ферменты, при помощи которых и происходит переваривание питательных веществ
кормов. Однако у животных, особенно моногастричных, практически нет
собственных ферментов, переваривающих некрахмалистые полисахариды, из-за
чего они практически не усваиваются организмом. Более того, некрахмалистые
полисахариды препятствуют доступу собственных ферментов животных и птиц к
другим питательным веществам и их перевариванию. В пищеварительном тракте
птиц и животных некрахмалистые полисахариды образуют вязкий раствор,
обволакивающий гранулы крахмала и протеинов. Возникают два отрицательных
последствия: жидкий и клейкий помет, в котором распространяется инфекция и
снижение продуктивности птиц и животных.
В животноводстве в качестве основных концентрированных кормов
используются ячмень, овес, рожь, непродовольственная пшеница и продукты их
переработки. Потенциал этих кормов при кормлении животных с однокамерным
желудком не в полной мере используется организмом. Основные зернофуражные
культуры — овес и ячмень — отличаются высоким содержанием клетчатки (9-12 и
4-7 % соответственно). Если обрушить овес и ячмень, содержание клетчатки
снижается до 2,5-3,5 % в ячмене, до 4-4,5 % в овсе. При этом переваримость
веществ этих кормов хотя и повышается, но проблема полностью не решается.
Ведь рожь с количеством клетчатки в зерне всего 2,4-2,5 %, не является
высокоценным кормом /2/. Низкая питательность ряда зерновых обусловлена
тем, что наряду с клетчаткой в них присутствует в значительных количествах
другие некрахмалистые полисахариды, к которым относится бета-глюканы и
пентозаны. Они содержатся в клеточных стенках эндосперма зерна и при
лущении не устраняются.
По обобщенным данным, основными анти питательным и факторами пшеницы, ржи и
тритикале являются пентозаны, большую часть которых составляют
арабиноксиланы. В ячмене отрицательное воздействие на усвоение питательных
веществ в основном оказывают бета-глюканы (таблица 1) /1/.
Таблица 1 Содержание некрахмалистых полисахаридов в кормах (по В.С.
Крюкову, 1996)

|Кормовые средства |Соде |ржание в расчете на сухое вещество, % |
| |Клетчатка|Бета-глюка|Пентозаны |Некрахмалистые |
| | |ны | |полисахариды |
|Кукуруза |1
10 11 12 13 14 
Добавить в Одноклассники    

 

Rambler's Top100