Рефераты Откорм свиней в колхозе Урал Илекского района

Вернуться в Ветеринария

Откорм свиней в колхозе Урал Илекского района
Содержание


1. Введение 3
2.1. Производственно-экономическая характеристика хозяйства 5
2.2. Анализ развития отрасли 10
2.3. Характеристика пород 11
2.4. Технология производства продукции свиноводства 14
3. Охрана труда. Техника безопасности 23
4. Охрана окружающей среды 24
5. Выводы и предложения 25
6. Список использованной литературы 27


1. Введение



Свиноводство — одна из важных отраслей животноводства. Дальнейший рост
поголовья свиней и повышение их продуктивности позволят в короткий срок
значительно увеличить производство свинины в стране. Во многих областях и
республиках на долю свинины приходится 40 — 50 % общего производства мяса.
Значение свиноводства для увеличения производства мяса обусловливается
биологическими особенностями свиней. Среди других сельскохозяйственных
животных свиньи выделяются многоплодием: за один опорос от свиноматки
получают по 10 — 12 поросят и более.
К особенностям свиней также относится их высокая скороспелость. При
правильном кормлении и выращивании молодняк в возрасте 9—10 месяцев
достигает половой зрелости и может быть использован для воспроизводства
стада. Благодаря высокой скороспелости и многоплодию свиней от каждой
свиноматки, имевшейся на начало года, при выращивании и откорме приплода
можно получать ежегодно по 20 ц свинины и более.
Качество свинины изменяется в зависимости от возраста, упитанности и
породных особенностей животных, а также от потребляемых ими кормов и
условий содержания. Мясо молодых животных сочное, содержит больше белка и
меньше жира, чем мясо выбракованных хряков и маток, в тушах которых после
откорма значительно увеличивается количество жира.
Убойный выход свиней в зависимости от степени упитанности, возраста,
пола и породных особенностей колеблется от 70 до 85%, т. е. значительно
больше соответствующего показателя у других видов сельскохозяйственных
животных. Помимо мяса и жира, от свиней получают целый ряд побочных
продуктов (кожа, кишки, щетина, кровь и т. д.), используемых как сырье для
дальнейшей переработки. Высококачественный пищевой жир получают и в
процессе разделки свиных туш: часть шпика (подкожного жира) срезают,
оставляя на туше 1,5 —2-сантиметровый его слой. Снятый шпик реализуют
отдельно.
Свиньи — всеядные животные, они хорошо используют и растительные, и
животные корма, а также остатки технических производств и общественного
питания. Это обстоятельство способствует их разведению в самых различных
районах страны. При использовании самых разнообразных кормов свиньи на 1 кг
прироста живой массы затрачивают меньшее количество питательных веществ в
кормовых единицах, чем другие сельскохозяйственные животные.
В отличие от говядины и баранины в свинине содержится меньше воды и
больше жира (в пределах от 21 до 57 % массы туши). Вследствие этого
содержание энергии в 1 кг свинины колеблется от 12,6 до 21 МДж (от 3000 до
5000 ккал).
Копчение свинины улучшает ее вкусовые качества, а засолка способствует
ее длительному хранению без снижения питательной ценности.
Практика передовых свиноводческих хозяйств показывает, что в отрасли
имеются значительные резервы, реализация которых позволит получить
дополнительную продукцию при одних и тех же затратах.



2.1. Производственно-экономическая характеристика хозяйства



Колхоз "Урал" является зарегистрированным юридическим лицом в с. Илек
Илекского района Оренбургской области распоряжением районной администрации
№705-р от 30.12.1999 года, регистрационный номер 278. Земли колхоза
размещены в северо-западной части Илекского района Оренбургской области.
Таблица №1
Размеры колхоза «Урал» по состоянию на 01.01.2001 г.
|Показатели |1999 г
10 11 
Добавить в Одноклассники    

 

Rambler's Top100