Рефераты Cложные эфиры

Вернуться в Химия

Cложные эфиры
Содержание стр.

Введение
-3-
1. Строение
-4-
2. Номенклатура и изомерия
-6-
3. Физические свойства и нахождение в природе
-7-
4. Химические свойства
-8-
5. Получение
-9-
6. Применение -10-

6.1 Применение сложных эфиров неорганических кислот -10-

6.2 Применение сложных эфиров органических кислот
-12-
Заключение -14-

Использованные источники информации -15-
Приложение -16-



Введение
Среди функциональных производных кислот особое место занимают сложные
эфиры — производные кислот, у которых кислотный водород заменён на
алкильные (или вообще углеводородные) радикалы.
Сложные эфиры делятся в зависимости от того, производной какой кислоты
они являются (неорганической или карбоновой).
Среди сложных эфиров особое место занимают природные эфиры — жиры и
масла, которые образованы трехатомным спиртом глицерином и высшими жирными
кислотами, содержащими четное число углеродных атомов. Жиры входят в состав
растительных и животных организмов и служат одним из источников энергии
живых организмов, которая выделяется при окислении жиров.
Цель моей работы заключается в подробном ознакомлении с таким классом
органических соединений, как сложные эфиры и углублённом рассмотрении
области применения отдельных представителей этого класса.



1. Строение
Общая формула сложных эфиров карбоновых кислот:
[pic]
где R и R' — углеводородные радикалы (в сложных эфиpax муравьиной кислоты R
— атом водорода).
Общая формула жиров:
[pic]
где R', R", R"' — углеродные радикалы.
Жиры бывают “простыми” и “смешанными”. В состав простых жиров входят
остатки одинаковых кислот (т. е. R’ = R" = R'"), в состав смешанных —
различных.
В жирах наиболее часто встречаются следующие жирные кислоты:
Алкановые кислоты
1. Масляная кислота СН3 — (CH2)2 — СООН
2. Капроновая кислота СН3 — (CH2)4 — СООН
3. Пальмитиновая кислота СН3 — (CH2)14 — СООН
4. Стеариновая кислота СН3 — (CH2)16 — СООН
Алкеновые кислоты
5. Олеиновая кислота С17Н33СООН
СН3—(СН2)7—СН === СН—(СН2)7—СООН
Алкадиеновые кислоты
6. Линолевая кислота С17Н31СООН
СН3—(СН2)4—СН = СН—СН2—СН = СН—СООН
Алкатриеновые кислоты
7. Линоленовая кислота С17Н29СООН
СН3СН2СН = CHCH2CH == CHCH2CH = СН(СН2)4СООН



2. Номенклатура и изомерия
Названия сложных эфиров производят от названия углеводородного радикала и
названия кислоты, в котором вместо окончания -овая используют суффикс -ат,
например:
[pic]
Для сложных эфиров характерны следующие виды изомерии:
1. Изомерия углеродной цепи начинается по кислотному остатку с бутановой
кислоты, по спиртовому остатку — с пропилового спирта, например,
этилбутирату изомерны этилизобутират, пропилацетат и изопропилацетат.
2. Изомерия положения сложноэфирной группировки —СО—О—. Этот вид изомерии
начинается со сложных эфиров, в молекулах которых содержится не менее 4
атомов углерода, например этилацетат и метилпропионат.
3. Межклассовая изомерия, например, метилацетату изомерна пропановая
кислота.
Для сложных эфиров, содержащих непредельную кислоту или непредельный
спирт, возможны еще два вида изомерии: изомерия положения кратной связи и
цис-, транс-изомерия.



3. Физические свойства и нахождение в природе

Сложные эфиры низших карбоновых кислот и спиртов представляют собой
летучие, нерастворимые в воде жидкости. Многие из них имеют приятный запах.
Так, например, бутилбутират имеет запах ананаса, изоамилацетат — груши и т.
д.
Сложные эфиры высших жирных кислот и спиртов — воскообразные вещества,
не имеют запаха, в воде не растворимы.
Приятный аромат цветов, плодов, ягод в значительной степени обусловлен
присутствием в них тех или иных сложных эфиров
Добавить в Одноклассники    

 

Rambler's Top100