Рефераты Роль витаминов в процессе роста и развития человека

Вернуться в Медицина

Роль витаминов в процессе роста и развития человека
Тема : «Роль витаминов в процессе роста и развития человека» .



______________________________

______________________________

______________________________

______________________________

______________________________

______________________________

______________________________

______________________________

______________________________



Витамины — низкомолекулярные органические соединения различной
химической природы , абсолютно необходимые для нормальной жизнедеятельности
организмов . Являются незаменимыми веществами , так как за исключением
никотиновой кислоты они не синтезируются организмом человека и поступают
главным образом в составе продуктов питания . Некоторые витамины могут
продуцироваться нормальной микрофлорой кишечника . В отличии от всех других
жизненно важных пищевых веществ (незаменимых аминокислот , полиненасыщенных
жирных кислот и т.д. ) витамины не обладают пластическими свойствами и не
используются организмом в качестве источника энергии . Участвуя в
разнообразных химических превращениях , они оказывают регулирующее влияние
на обмен веществ и тем самым обеспечивают нормальное течение практически
всех биохимических и физиологических процессов в организме .
Известно 13 незаменимых пищевых веществ , которые безусловно
являются витаминами . Их принято делить на водорастворимые и
жирорастворимые . Водорастворимые включают витамин С и витамины группы В :
тиамин , рибофлавин , пантотеновую кислоту , В6 , В12 , ниацин , фолат и
биотин . Жирорастворимыми являются витамины А , Е , D и К . Большинство
известных витаминов представлено не одним , а несколькими соединениями (
витамерами ) , обладающими сходной биологической активностью . Для
наименования групп подобных родственных соединений применяют буквенные
обозначения ; витамеры принято обозначать терминами , отражающими их
химическую природу . Примером может служить витамин В6 , группа которого
включает три витамера : пиродоксин , пиридоксаль и пиридоксамин . Принятая
терминология не является общепризнанной , поэтому допускаются разнообразные
обозначения витамина , за исключением устаревших .
Наряду с витаминами известна группа виатминоподобных соединений . К
ним относят холин , инозит , оротовую , липоевую и парааминобензойную
кислоты , карнитин , биофлавоноиды (рутин , кверцетин и чайные катехины ) и
ряд других соединений , обладающие теми или иными свойствами витаминов .
Витаминоподобные соединения не имеют , однако всех основных признаков ,
присущих истинным витаминам , и , следовательно , таковыми не являются . В
частности , холин и инозит , входя в состав соответствующих фосфолипидов ,
выполняют в организме пластическую функцию . Оротовая и липоевая кислоты ,
а также карнитин синтезируются в организме. Парааминобензойная кислота
является витамином только для микроорганизмов , для человека и животных
она биологически неактивна . Метилметионинсульфония хлорид (витамин U)
обладает терапевтическим эффектом при ряде заболеваний , но не выполняет
каких-либо жищненно важных функций в организме . То же в значительной мере
относится и к биофлавоноидам ( витамин Р ) — растительным фенолам ,
обладающим капилляроукрепляющим действием .
Остальные жирорастворимые витамины могут синтезироваться в
организме из своих предшественников — так называемых провитаминов .
Известны провитамины А ( каротины ) и группы D ( некоторые стерины ) .
Каротины , поступающие в организм в составе продуктов растительного
происхождения , ращепляются под воздействием специфического фермента с
образованием ретинола ( наибольшей биологической активностью обладает ( -
каротин ) . Эргостерин и 7–дегидрохолестерин превращаются в витамины группы
D (эргокальциферол и холекальциферол соответственно ) под действием
ультрафиолетового излучения определенной длины волны
10 11 12 
Добавить в Одноклассники    

 

Rambler's Top100